Semnătura personală a Tatianei se regăsește în tot ceea ce face: autenticitate, produse artizanale și gusturi ireproșabile, care cuceresc clienții chiar și după ani.
Povestea Granier începe simplu, dar memorabil. Într-o iarnă, aflată într-o deplasare la București cu fetița sa de 2 ani, Tatiana a descoperit gustul unui covrig cald care i-a trezit mai mult decât papilele gustative – i-a aprins o idee.
„A treia zi mi-am dat seama că nu mai ies la plimbare cu copilul, ci pentru acel covrig. Ne-am întors la Chișinău și am observat că acel produs lipsește de pe piață. I-am spus soțului ideea și el a fost cel care mi-a dat curaj.”
A urmat o colaborare cu un patiser italian, Piero, care a venit în Moldova și i-a devenit mentor. De la un simplu covrig, a ajuns să lanseze croissante și foietaje cu fructe de pădure, devenite între timp produse-emblemă ale brandului Granier. ,,Când cineva rostește „foietaj cu fructe de pădure” sau „inel cu migdale”, gândul zboară imediat la Granier. Drumul nu a fost deloc ușor. ''
Tatiana își amintește cu emoție de nopțile în care lucra până târziu, învățând rețetele și tehnicile de lucru ale croissantelor. Dânsa a lucrat cot la cot cu primele angajate, iar una dintre ele lucrează și astăzi în echipă, ca șefă de filială. Le-a ghidat pe angajate cu sufletul și, împreună, au crescut. A pus în afacere propriile valori, de la cernerea făinii până la produsul finit din vitrină. Începutul a fost dur. Produsele se făceau noaptea, manual, fără tehnologie performantă, fără dospitoare, fără linii automate. Tatiana a lucrat cot la cot cu primele angajate, iar una dintre ele lucrează și astăzi în echipă, ca șefă de filială.
Astăzi, echipa Granier numără aproape 280 de persoane. Tatiana se bucură să îi vadă zâmbind, să le observe dispoziția bună și să știe că, prin afacerea ei, a contribuit la crearea unor locuri de muncă aici, acasă.
Așa s-a născut brandul Granier, urmat apoi de Renée, o extensie firească și rafinată – o „renaștere” a valorilor construite în timp.
