Visul lui Dmitri

Julien Gastro Bistrot este visul lui Dmitri Petrenco, un loc creat din dorința de a aduce fericirea și energia pozitivă la fiecare masă. După un drum plin de curaj și ambiție, care l-a purtat de la un mic restaurant din Chișinău până la legendarul Paul Bocuse în Franța, Dmitri a înțeles că gastronomia nu este doar despre mâncare, ci despre atmosfera care învăluie oaspeții și despre momentele pe care le creează.

În urmă cu 22 de ani, Dmitri Petrenco își începea cariera ca ajutor de ospătar într-un mic restaurant din Chișinău. La acea vreme, nu știa că acel prim pas avea să-l ducă într-o călătorie care i-ar schimba întreaga viață. Însă, simțind că are mult mai mult de învățat, a luat o decizie curajoasă: a vândut tot ce avea și a plecat în Franța pentru a învăța arta gastronomiei de la cei mai buni.

Fără să cunoască limba și fără pregătire profesională, Dmitri a reușit să ajungă în bucătăria legendarului Paul Bocuse, devenind primul bucătar din Europa de Est care a avut onoarea de a lucra acolo. Această experiență l-a transformat complet, oferindu-i nu doar cunoștințele necesare, dar și viziunea despre ce înseamnă cu adevărat excelența în gastronomie.

Într-o seară de vară, la o petrecere în sudul Franței, l-a întâlnit pe Monsieur Julien — un om care trăia cu bucurie, un adevărat bon vivant. A fost scânteia. A înțeles că vrea să aducă în Moldova nu doar gustul Franței, ci și starea de spirit de acolo.

,,Și tot în sudul Franței l-am cunoscut pe Monsieur Julien. Un personaj magnetic — iubit de toți, relaxat, cuceritor, spiritul petrecerii.
Într-o seară, privind cum toți se bucurau de mâncare, de vin și de viață, mi-am spus: Chișinăul are nevoie de așa ceva. Orașul nostru merită o astfel de atmosferă de sărbătoare.”, ne-a mărturisit Dmitri.

Julien Gastro Bistrot este un „restaurant-teatru”, un mic Disneyland pentru adulți, în care oaspeții nu vin doar să mănânce, ci să simtă. Să fie puțin mai fericiți. Este primul local din Moldova unde, după ora 23:00, restaurantul se transformă într-un disco-bar.

Pentru Dmitri, rolul unui lider nu înseamnă doar să ia decizii, ci să aleagă oamenii potriviți, să-i formeze, să le ofere libertatea de a fi creativi, dar și responsabilitatea de a livra excelență în fiecare zi.

Brandul Julien a atras atenția internațională. În 2024, TripAdvisor l-a desemnat cel mai bun restaurant din Moldova. Mai mult, actorul Stanley Tucci, ambasador 50 Best, a scris trei pagini în cartea sa despre vizita la Julien, declarând că nu se aștepta să găsească un restaurant de acest nivel în Moldova.

Julien este o mașină a timpului. Te poartă pe străzile Parisului, fără să părăsești Chișinăul. Este un loc în care fiecare se poate simți liber, răsfățat, viu. Unde viața ta se împarte în „înainte” și „după”.

Facebook Julien

Vezi detalii

Instagram Julien

Vezi detalii

Descoperă și alte povești

Visul lui Gheorghe

Descoperă o lume în care autenticitatea și pasiunea se întâlnesc în fiecare farfurie, iar mâncarea devine mai mult decât o simplă rețetă – devine o poveste.

Vezi povestea

Visul Anastasiei

Crème de la Crème nu este doar o patiserie și un restaurant cu specific francez, ci un vis transformat într-o afacere autentică, clădită pe muncă, pasiune și devotament. prioritare.

Vezi povestea

Visul lui chef Alexandr

În spatele fiecărui preparat savuros stă o echipă. O echipă de oameni care trăiesc în ritmul comenzilor, lucrează în sincron perfect și își cunosc locul și rolul în fiecare secundă. Aici, bucătăria nu este doar locul unde se transformă ingrediente, ci un spațiu unde se formează caractere, se cresc talente și se creează amintiri savuroase.

Vezi povestea

ești pregătit să inspiri o comunitate întreagă?

Înscrie-te aici și lasă-ne să-ți ducem visul mai departe!

Spune-ți povestea Înapoi la vis de antreprenor