„Fatto a mano” din italiană înseamnă „făcut cu mâna” și este esența conceptului nostru. A’mano nu este doar un restaurant, ci o filozofie. Ne-am dorit să aducem în fiecare farfurie, în fiecare detaliu, o poveste de autenticitate, de simplitate și de dragoste pentru mâncarea pregătită cu răbdare și pricepere.
Bucătăria noastră este deschisă, astfel încât clienții pot urmări cum le pregătim pizza, ca un spectacol culinar. De exemplu, aluatul pentru pizza nu este doar simplu aluat; este făcut cu maia naturală și lăsat să se matureze 72 de ore pentru a atinge perfectiunea în textură și gust. Dar „făcut cu mâna” nu se oprește doar la pizza. Toate produsele făinoase sunt pregătite pe loc, direct în bucătăria noastră. Ravioli, paste, pâine – fiecare se face manual, astfel încât gustul să fie cât mai proaspăt și autentic. Acest proces necesită timp și atenție, dar rezultatul este o mâncare care reflectă dragostea pentru detalii și respectul pentru ingrediente.
La A’mano, „fatto a mano” este mai mult decât un simplu mod de a pregăti mâncarea. Este un mod de viață, o filozofie care înseamnă respect pentru ingrediente, pentru munca celor care le produc și pentru clienții care vin să guste fiecare preparat. Este un proces natural care ne leagă de rădăcinile noastre și de un ideal gastronomic pur, care începe și se termină cu mâinile noastre.
Am dorit ca locul să nu fie doar un restaurant, ci un loc în care oamenii să se simtă bineveniti, unde fiecare detaliu este gândit pentru a crea o atmosferă relaxantă, dar sofisticată. Fiecare piesă din interiorul localului a fost lucrată manual, inclusiv pereții din piatră naturală, care conferă un aer rustic și autentic. Când intri în A’mano, simți că totul a fost creat cu grijă, cu un ochi atent la detalii.
În plus, vinoteca noastră oferă o selecție de vinuri și spumante atent alese, iar siropurile noastre, preparate manual, aduc o notă de rafinament natural în fiecare băutură. Fiecare produs este un semn al angajamentului nostru față de calitate și autenticitate.
Pentru mine, A’mano este doar începutul. Planurile pentru viitor sunt mari și se centrează pe crearea unei linii proprii de produse. Vreau să dezvoltăm un gastromarket, un loc unde să oferim produsele noastre la preț de magazin, dar și o linie proprie de vinuri și spumante, în colaborare cu o companie vinicolă locală. În tot acest proces, feedback-ul clienților este esențial. Fiecare sugestie, fiecare părere contează pentru a îmbunătăți experiența clienților noștri.
Drumul antreprenorial nu este niciodată ușor, dar sunt convins că succesul va veni, pentru că investesc în autenticitate și în pasiune. Cred în conceptul A’mano și în puterea de a aduce ceva cu adevărat nou pe piață. Așadar, dacă ar fi să descriu A’mano în câteva cuvinte: un loc în care mâncarea este făcută cu mâna, dar mai ales cu inima.
